肥城桃

山东肥城是桃文化的胜地，肥城桃驰名中外，素有“中国桃都”之称。

肥城桃又名肥桃、佛桃、大桃，中国名优水果之一。其果实肥大、外形美观、肉质细嫩、汁多甘甜、营养丰富，被誉为“群桃之冠”。 主要品种有白里肥桃、红里肥桃、柳叶肥桃、大尖肥桃、晚大桃等。果形美观，个大如拳，单果一般在二百五十克左右，最大者在五百克以上。

肥桃适应在土层深厚，土壤肥沃，排灌良好的褐土中栽植，树形多采用三大主枝开心形。栽后二年见果、三年形成产量、五年进入盛果期，寿命可达30年。

肥城桃迄今已有1100多年的栽培历史，1583年（明代万历十一年）的《肥城县志》载：“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山东通志》载： “桃产肥城者最佳，临清次之，分销各处”。1815年（嘉庆二十年）的《肥城县志》中记载：“桃味美他境莫能及，唯吕店、风山、固留诸社出者最佳。”到 1904年（光绪三十四年）清末最后一部《肥城乡土志》中这样记载：“惟桃最著名，近来东西洋诸国莫不知有肥桃者。”由此看来此时的肥城桃不仅驰名国内，而且已蜚声国外了。至宣统元年，山东劝业道肃（一种官方组织）为保护肥桃生产，曾立“保持佳种碑”于肥城南关火神庙旁。从此，封园之风大减，栽培渐盛。

肥城桃

自1583年开种至1933年，全县已有48个村栽培肥桃，近八千二百余株，年产五十万斤左右。此后，由于战乱，桃树又遭严重破坏，至建国初期，桃树仅存二知五百余株，产量不足十万斤。十一届三中全会以后，县委、县政府把发展肥城桃生产当作振兴农村经济的战略措施来抓，加快了肥城桃生产的发展速度，1986年肥城县被国家农业部列为肥城桃名优特产基地县，已被列入山东地理标志品牌；1994年荣获全国首届林业名特优稀农副产品博览会“金奖”；1995年被国家命名为“中国佛桃之乡”；1996年注册了“仙乐”牌商品商标，并被确定为第十一届亚运会特供水果；1997年在全省林副产品评优会上被评为金奖；1999年分获中国国际农业博览会“名牌”产品和昆明世界园艺博览会瓜果蔬菜类 “金奖”；2000年创世界吉尼斯记录，成为“世界上最大的桃园”；2000年12月，经国家商标总局批准，山东省肥城桃开发总公司获得肥城桃产地证明商标的管理权，肥城桃的声誉得到维护，也成为继“莱阳梨”后该省第二个取得产地证明商标的地方特产；2001和2002年在中国农业国际博览会上又被评为名牌产品；2002年肥城桃通过国家绿色食品中心A级绿色食品认证；2003年通过了国家绿色食品中心A级绿色食品复检认证。

肥城桃作为一个品系，品种有十几个，肥城桃主要品种有白里肥桃、红里肥桃、柳叶肥桃、大尖肥桃、晚大桃等。

肥桃成熟后，果皮淡黄，皮薄肉嫩，汁液丰富浓郁，味美香甜，最佳的果实，在桃面上开一个小洞，即可吸尽全部肉质。据化验测定，果实内含可溶性固形物14%左右，每百克果肉含维生素C12。 78毫克，还含有蛋白质、脂肪，胡萝卜素、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等多种元素。

肥城桃营养成份含量（每100克鲜果中含有的克或毫克量）：

肥城桃

1、含水：84.6%

2、总糖：12.5%，还原糖：3.0%，蔗糖：9.5%，果糖：2.3%，葡萄糖：0.7%

3、可滴定酸：0.32%

4、可溶性果胶：0.75%5、 蛋白质：0.6569%

6、还原型Vc：7.31%

7、单宁：38.65%

8、氮：0.1051%

9、磷：18.31mg

10、钾：140.10mg

11、镁：4.99mg

12、钙：8.7mg

13、铁：0.7mg 

中医学上用桃仁、桃花入药。桃仁性平、味苦，具有破血祛瘀、润燥的功能，可以治疗瘀血停滞，经闭腹痛，症积，便秘等症。肥城桃是肥城的特产，也是中国水果名优特产之一。以红里桃为代表，品质最佳，具有良好的保健作用和药用价值，常食之有健脾肾、增食欲、活筋络、保肝养血之功能，特别所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。

肥城桃含有多种糖、果酸、维生素、胡萝卜素等多种营养成分和钙、磷、铁等20多种微量元素，具有很高的药用价值和营养价值。